SWEET SHEEP

這半年來發生一些事情
雖然四月中去了一趟日本
心情卻沒有比較輕鬆
五月居然還突然拉傷腰部整個人爬不起來
看了骨科 醫生說是慢性肌肉勞損
在七月終於決定做一些改變
也算是慶祝就來魚道生吃飯



手工樸拙感的筷子以寫著店名的小紙條固定
一致的暗色系讓人有沉靜下來的感覺


入座後師傅陸續送上蘿蔔絲、薑片、醃漬蘿蔔和山葵

蘿蔔絲、薑片、醃漬蘿蔔


今天的薑片辛辣度有比較低
醃漬蘿蔔酸酸甜甜的很開胃


現磨山葵



今天聽師父介紹才知道現磨的山葵還是有辛辣度
辛辣感會隨著時間慢慢蒸發
所以有時候吃現磨山葵還帶有辛辣感是正常的


裝醬油的小瓶子



很喜歡這種樸拙感的小東西
有時候吃日本料理就是在期待店家會怎麼挑選各式食器來呈現他們的店內風格


前菜─馬鞭魚


魚肉的口感QQ的
上頭的日本細蔥、紅椒粒的淡淡香氣增加調味上的層次變化


開胃菜





底部的醬汁是芥末籽醬
小穗花是越光米去爆香的爆米花
不沾醬單吃就很好吃
有著單純的米香

最前方粉膚色的是蟹腳肉
肉質是新鮮的、紮實的那種鬆軟

橘黃色的魚漿中間夾起司醬
外層以炙烤過的鯛魚片包裹上頭還有一點明太子醬
起司醬有成功達到提味的效果
鯛魚很柔軟油脂不算少
不管是單吃或者一起吃都很不錯


自家製作泡菜
裡頭還有章魚腳、蔬菜


章魚腳很有嚼勁
調味類似黃金泡菜辣度再辣一點點


黃雞魚


正是當季的黃雞魚
豐富的油脂、彈彈的口感
隨著咀嚼油脂香氣在口中化開
如師傅所介紹的越咀嚼會越香


章魚足&北海道干貝


微燙過的章魚足上面撒點海鹽、柚子皮再點綴上紫蘇花
口感非常的水嫩Q彈
咀嚼中有著淡雅的柚子香味

烤過的北海道干貝
沒有第二句話就是口感十足好吃阿!


這一道忘記名字了



鮪魚背肉


以芥末醬油的方式來調味
微冰的魚肉入口後隨著口腔溫度口感而有不同變化


茶碗蒸




滑嫩的蒸蛋內有魚板、香菇、銀杏、帆立貝
這邊的茶碗蒸是我目前吃過最好吃的茶碗蒸
蒸蛋香滑可口、軟嫩的入口即化
高湯十分的濃郁!


烤海鱺魚&杏鮑菇


這道讓我第一次覺得烤杏鮑菇這麼好吃耶
原來菇類的香氣這麼棒!
旁邊紫紅色的是甜菜根
口感很像醃漬蘋果
烤魚肉質很不錯
單吃或配著紫蘇都好吃

百合根豆腐


有點像是老皮嫩肉的做法
薄薄為粗糙的外皮內部十分軟嫩
甚至有點像宜蘭小吃糕渣的口感了
上頭的針海苔因為很細口感有點像紅毛苔
豆腐配著針海苔一起吃
軟嫩又帶一點點的黏口的感覺很不錯


花枝&海膽




這邊的海膽也是我目前吃到最好吃的海膽
真的是新鮮、有著豐富的鮮甜滋味啊!
軟軟的海膽搭配著滑潤的花枝
還有鬆軟的溫醋飯
是很有層次變化的濃郁風


胭脂蝦


很喜歡胭脂蝦的我看到眼睛都發亮啦!
雖然甜度不若甜蝦
但是更有口感!


鯖花魚


冰涼的魚肉和溫醋飯的握壽司組合
這是我第一次的嘗試
其實吃起來真的還不錯耶
鯖花魚獨有的滋味令人難以言喻
魚肉加上日本細蔥和鹹鹹的醬汁展現了鯖花魚的特色


蔥花鮪魚


滿滿的細蔥看了就讓人心情好啊
一口塞進嘴裡
冰涼柔軟的魚肉豐富的油脂、脆脆的海苔
以及微溫的米飯
微妙的滋味讓人回味再三


味噌湯




吃到這裡也的確很想來碗溫暖的味噌湯了
清爽的熱湯
軟嫩的豆腐
讓人忍不住一口接一口的喝完它 哈哈


咖啡


習慣喝咖啡的我覺得是少數還不錯的附餐咖啡
旁邊的小攪拌棒好可愛喔
咖啡杯的造型也很有趣
只是有點不符合人體工學
手比較大的人拿久覺得累 哈哈


甜點─芒果奶酪
 

店家自製的芒果奶酪
有著濃濃的芒果酸甜滋味
裡頭還吃的到果實
讓害怕吃奶製品的我也吃得十分開心


這一餐下來真的是視覺和味覺都滿足啊!
(每人預算是1500元)