月中第二次踏進MELLOW
這半個月來加上今天三次的經驗
分散三篇太麻煩 就來篇綜合食記吧!

 

2008-10-30

今日天氣一樣是有著溫暖的陽光
剛好這兩天好朋友來咖啡較不適宜
原本想點熱可可
因為個人不敢喝牛奶 詢問過店員 
可可除了一開始以少量開水沖開 本體皆以牛奶沖製
本想請店裡特製開水多牛奶少
店員和店長sam詢問過後表示建議改點熱巧克力會更好
(因為熱巧克力不含牛奶)
於是點了杯店員也讚賞的熱巧克力
等待幾分鐘後 純白色圓潤胖胖杯裝著巧克力上桌啦!

熱巧克力
 
薄薄一層奶泡上圍繞一圈巧克力醬
中間灑上可可粉
如果想要奶泡厚點我想應可請老闆特製
溫熱的溫度容易入口
一入口巧克力香濃氣習流入口中
帶有些許肉桂香
雖然肉桂是香味強烈的香料
不過並未搶過主角巧克力
在腦中只感覺肉桂拿來搭配蘋果茶或者咖啡比較合適
倒是忘了和巧克力也能這麼搭配呢!


牛今天點的Espresso(喝完才拍下照片)

這是第一回嘗試濃縮咖啡
以前傻傻的不懂
認為Espresso和星巴克描述的濃縮度高即代表咖啡因較濃
加上是濃縮 所以不會特別想嘗試
最近才知道其實
咖啡因含量反而比一般單品要來得低
30cc小小一杯香味濃烈
輕啜一小口 咖啡一入口時味道讓我嚇了一跳
舌尖感受到酸 舌頭兩側微苦 
吞下後喉頭雖有苦味卻有陣陣咖啡香逐漸擴散
酸味、苦味、餘韻皆為一般的兩倍感受
刻意放涼後再喝
舌尖感受到的酸強烈到打個冷顫 酸到兩手都起雞皮疙瘩!!!
停留的酸味慢慢淡去後卻是一陣麻
難怪前幾天在"雙面驚悚"這部片看到
女主角拿起冷掉的Espresso喝了一口說
"這杯Espresso已經冷的難以入口了"

詢問了店長Sam 
會有麻的感覺是因為不常喝所以會有的正常刺激感
而且他幫我們煮的這杯算是輕淡的風味  
後來Sam又拿了一杯Espresso讓我們試喝
小小的杯子"克利瑪"厚厚一層
這次喝起來和第一杯略為不同 感覺更好喝
Sam解說才知道 
如同泡沫般的"克利瑪"是咖啡產生的油脂 會逐漸揮發

大口點喝會比起小口飲用風味更加有意思
每一杯的Espresso味道都不同
水溫度、豆子、天氣濕度、熱度都會影響
因只煮三十秒咖啡因不高加上濃厚的風味
以及每杯都有不同的風貌
也難怪會有不少人愛喝Espresso囉!



2008-10-28

雖說MELLOW是咖啡店
不過一直對於其店提供非巧克力的茶飲及可可很想嚐試看看
加上牛寶有些感冒的感覺
今日便改點果粒茶、熱可可

果粒茶

熱的果粒茶比冰的加30元 但可回沖
經過當天飲用經驗可回沖兩次
建議在每次回沖時留下壺內大約1/8的茶水量
這樣可以讓第二、三次沖泡的口味不會過淡
尤其建議第三次回沖 壺內保留些才不會喝起來淡而無味
茶湯呈現深紅帶些許紫
壺內漂浮果粒應是乾燥水蜜桃果肉
除了水蜜桃果肉 另有些乾燥花草
我猜的到的只有洛神花及杏桃果乾
口味酸酸甜甜 不加糖就很好喝
嗜甜怕酸者或許加糖會比較習慣


熱可可

熱可可是牛寶點的
乳白色奶泡浮於杯口呈現漂亮弧線
巧克力醬一圈圈佈於奶泡上
溫熱度適巧容易入口
可可香氣濃郁 氣味和一般可可粉略為不同
喝完跑去問Sam才知道
原來MELLOW的可可是用可可脂未去除的可可粉
難怪比起自己買來的某H牌純可可粉多了種香氣


2008-10-18

這天是週六 下午店內坐滿客人
我們等到晚上用完晚餐後才入店內

單品肯亞

嘗試當日剛好有的肯亞豆(MENU上沒有)
香氣濃層次多的一款單品
細膩的咖啡油脂如碎花布般漂浮於咖啡表層
杯口靠近鼻子 咖啡香氣便隨著熱氣充斥整個鼻腔內
拿離開鼻子後香氣仍留許久
輕吹了吹 緩緩啜一口香濃的咖啡味順著舌尖入喉
舌頭瞬間感受三種味覺  舌尖的酸、甜與舌根的微苦
吞嚥後香濃咖啡味於口中散開 咖啡餘韻時間長
當咖啡放置幾分鐘溫度降低些後
酸味增加但卻又出奇地帶出些微的甜 類似果酸滋味
有些好奇的我將咖啡剩餘幾口放到完全冷後
酸味有略增不過卻出現一種奇怪的味道
那味道感覺類似我曾經喝過的膠原蛋白美容飲品的膠原蛋白味
說是臭味也不全然是也非苦味
有興趣的人買瓶膠原蛋白飲品喝看看就明瞭那種奇特的味道
我想下回再喝這款肯亞 我絕不會放到完全冷掉才喝了!


冰摩卡(義式咖啡)

上層為純色黑咖啡
其餘四分之三是含奶的咖啡色
忘了問他們的摩卡作法是含有巧克力的還是另外一種的摩卡
另外也不知是心理作用或者是真的是含巧克力奶
這杯喝起來微微帶有巧克力奶的味道
咖啡香一樣的濃厚
喝完後嘴裡的咖啡餘韻留存好一段時間

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